Parece que las recetas dulces no venían nunca pero aquí va una 🙂
Hay un montón de recetas de magdalenas, en esta ocasión me he decantado por unas integrales porque nunca las había hecho y quería hacer la prueba y la verdad es que están muy ricas, puestos a comer dulces qué mejor que sean caseros y con ingredientes saludables.
Vamos con la receta:
📝 Ingredientes (para unas 12 magdalenas):
🔸3 huevos ecológicos.
🔸150 gr. de aceite de oliva Virgen Extra (AOVE).
🔸200 gr. de harina de trigo integral.
🔸150 gr. de panela.
🔸la ralladura de 1/2 limón.
🔸zumo de media naranja.
🔸1 sobre de levadura en polvo.
🔸una pizca de sal.
Para el decorado (opcional):
🔸 azúcar blanca
🔸pepitas de chocolate
📝 Elaboración:
1. Ponemos a batir los huevos con la panela, unos 7-8 minutos, a velocidad alta.
2. Añadimos el aceite, el zumo de naranja y la ralladura de limón y seguimos mezclando hasta conseguir integrar todos los ingredientes, 4-5 minutos.
3. Tamizamos la harina en un bol, le añadimos la pizca de sal, el sobre de levadura y mezclamos con la ayuda de una cuchara.
4. Vamos añadiendo la mezcla seca anterior poco a poco en los ingredientes húmedos que teníamos mezclando y seguimos mezclando todo junto un poco más, unos 2-3 minutos.
5. Llevamos la masa obtenida a la nevera por un mínimo de 2-3 horas.
6. Una vez tenemos la mezcla bien fría, calentamos el horno a máximo potencia (250 ºC) y vamos rellenando las cápsulas de las magdalenas unas ¾ partes de su capacidad y espolvoreamos azúcar blanca por encima o si lo preferimos pepitas de chocolate.
7. Llevamos al horno a una posición media y con calor arriba y abajo durante unos 15 minutos a temperatura de 200 ºC (depende de cada horno el tiempo que se necesite).
8. Sacamos nuestras magdalenas del horno y las dejamos enfriar antes de comerlas!
Recomendaciones:
– Para guardarlas optar por un recipiente de vidrio o metálico que se pueda cerrar y guardarlas cuando estén completamente frías.
– Esta receta se puede hacer con máquina tipo procesador de alimentos (como ha sido mi caso), con batidora de mano o simplemente a mano.
– Se recomienda usar un molde de magdalenas metálico rígido para que mantenga la forma de las magdalenas y no se abran al subir en el horno, en mi caso he usado 2 moldes de 6 magdalenas cada uno.
Fuente: Recetas Moulinex Cuisine Companion Cucodamore (aplicando algunos cambios para dar mi toque personal)
Buen provecho !