Ensalada de garbanzos y pollo

Vamos con otra receta fácil y rápida para el día a día, una rica ensalada de garbanzos y pollo.

En forma de ensalada todo es más apetitoso, y es una buena forma de comer legumbres, en este caso garbanzos pero podemos ponerle la que más nos guste (lentejas, alubias, …).

¿Te animas a hacerla?

🙂


📝 Ingredientes (para 1 personas):

🔸100 gr. De garbanzos ya cocidos y escurridos.
🔸AOVE (aceite oliva virgen extra).
🔸2 pechugas finas de pollo de corral.
🔸Un puñado de canónigos.
🔸1/2 naranja.
🔸1/4 de aguacate.
🔸1 rodaje de queso de cabra.

🔸Semillas de sésamo.
🔸Pipas de calabaza y de girasol.
🔸1/2 limón.
🔸Sal

📝 Elaboración:

1. Hacemos a la plancha las pechugas de pollo y cortamos en trozos pequeños.
2. En un bol o plato hondo ponemos los canónigos, los garbanzos, el aguacate, el queso de cabra desmenuzado, la naranja pelada y a trozos, el pollo troceado, las semillas y pipas y aliñamos con sal, aceite y un chorrito de limón.

¡Buen provecho!

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