Logo ENA

Recetas

ENSALADA DE ARROZ Y ALUBIAS ROJAS

Jabón para lavadora

Hoy vamos con una receta rápida y muy fácil de preparar. Tenía arroz hervido del día anterior y para aprovecharlo y darle algo de gracia, lo he mezclado con los ingredientes que veréis a continuación. Este plato es apto para vegetarianos puesto que no lleva nada proveniente de animales.

Ingredientes (2 personas)

  • 200 gr. alubias rojas (ya cocidas)

  • 200 gr. de arroz (peso ya cocido)

  • 100 gr. de tofu (peso ya escurrido)

  • Ajo en polvo (al gusto)

  • Perejil (al gusto)

  • Albahaca (al gusto)

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Aceite de lino

  • sal al gusto

Elaboración

1. Hervir el arroz previamente.

2. Poner una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva virgen extra y añadir el tofu cortado a tacos pequeños.

3. Añadir el ajo en polvo y remover.

4. Añadir el arroz hervido y las alubias rojas a la sartén y remover.

5. Añadir las especias (perejil y albahaca) al gusto y remover.

6. Sazonar y remover.

7. Sacar del fuego, emplatar, añadir un poquito de aceite de lino y liso para comer.

Recomendaciones

  • Si se tiene perejil fresco, usarlo en vez del de especie.

  • Se puede usar ajo cortado en láminas en vez del de especia.

Buen provecho !

Post relacionados

Ensalada de garbanzos y pollo

Ensalada de garbanzos y pollo

RecetasENSALADA DE GARBANZOS Y POLLO Vamos con otra receta fácil y rápida para el día a día, una rica ensalada de garbanzos y pollo. En forma de ensalada todo es más apetitoso, y es una buena forma de comer legumbres, en este caso garbanzos pero podemos ponerle la que...

Macarrones integrales

Macarrones integrales

RecetasMACARRONES INTEGRALES Esta receta es muy sencilla de hacer y rápida, ¿quién no ha hecho o comido nunca unos macarrones con tomate? La única diferencia son los ingredientes que usaremos, pasta integral y tomate no frito y sin azúcar para que la receta sea más...

Polvorones navideños

Polvorones navideños

RecetasPOLVORONES NAVIDEÑOSIngredientes (13-15 polvorones) 300 gr. De Harina de trigo. 110 gr. De almendra molida. 145 gr. AOVE (aceite oliva virgen extra). 100 gr. Panela. Ralladura de 1 limón. Semillas de sésamo sin tostar. Elaboración 1. Precalentar el horno a...